A legjobb kocsonya recept – téli ínyencség, amit nem lehet megunni!

Hozzávalók:

4 disznó köröm
1 kisebb csülök
50 dkg bőr, vagy disznó fül
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1 hagyma
2 babérlevél
7-8 gerezd fokhagyma
8-10 szem bors


Elkészítése:

A húsokat megmossuk, majd feldaraboljuk és a bőrrel együtt egy nagy edénybe tesszük. Felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi, majd főzni kezdjük. A víz tetején keletkező habot egy kanállal leszedjük, majd fűszerezzük és tovább főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk és hozzáadjuk. Lassú tűzön 3-4 órán át főzzük. Közben kikészítünk néhány tálat. A megfőtt húsokat elosztjuk a tálakban és felöntjük a lével. A fokhagymát és a babérlevelet eltávolítjuk, a többi zöldséget tetszés szerint benne hagyhatjuk, de nem muszáj. Miután tálakba mertük a kocsonyát, hűtőbe tesszük és hagyjuk megdermedni. Ezt követően már csak a fölösleges zsírt kell leszedni róla és már tálalhatjuk is.
Forrás: www.ketkes.com