Békebeli madártej – Ó, mennyei! Örök kedvenc nálunk is!

Hozzávalók:

6 tojássárgája,
6 tojásfehérje,
6 evőkanál vaníliás cukor,
1 liter tej.

Elkészítés:

1 liter tejet felforralunk, és amikor már lobogva forr, 6 tojásfehérje felvert habjából galuskát szaggatunk bele, de 2-3 galuskánál sohase főzzünk többet egyszerre, mert nagyon megduzzadnak.
Ha megnőttek és feljöttek a tej tetejére, 6 tojássárgáját elkeverünk 6 evőkanál vaníliás porcukorral, és folytonos keverés közben beleöntjük a forró tejbe, amelyben előzőleg a galuskák főttek.
Tűzön addig keverjük, amíg a krém sűrűsödni kezd. A tűzről elvéve tovább kavargatjuk, amíg kissé kihűl.
A kihűlt madártejbe beletesszük a habgaluskát, és tálalásig hűtőben tartjuk.
Van, hogy még karamellízalt cukrot csorgatok a habfelhőkre, esetleg fahéjjal szórom meg, vagy csak pirított mandulával hintem meg a tetejét.
Mindenhogyan nagyon finom! :)
Kb. fél napot a hűtőben tölt, mielőtt mind befaljuk! :)
Forrás: www.ketkes.com