FEJEDELMI ERDÉLYI MARHATOKÁNY! MENNYEI FALATOK A HÉTKÖZNAPOKRA!

Hozzávalók:

80 dkg csont nélküli marha apró hús
10 dkg füstölt szalonna
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors
fehérbor
5 dkg paradicsompüré
kakukkfű
só, bors

Elkészítése:

80 dkg csont nélküli marha apró húst csíkokra vágunk úgy, mint a pirított májnak valót szokás. Jól megmossuk és szitán lecsurgatjuk. Ezután 10 dkg füstölt szalonnát apró kockára vágunk, egy lábasban kisütjük és egy nagy fej apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztunk benne. Hozzátesszük a húst, megsózzuk és nyílt tűzön állandóan keverve, néhány percig együtt pirítjuk, majd beleteszünk 2 cikk finomra vágott fokhagymát, a szokásosnál kissé bátrabbon megborsozzuk és fedővel betakarva, mérsékelt tűzön pároljuk. Néha megkeverjük és ha levét elfőtte, egy kevés fehér borral engedjük fel. Ha a hús félig megpuhult, 5 dkg paradicsompürét teszünk bele (ezt nyári idényben 20 dkg cikkekre vágott friss paradicsommal helyettesítjük) és bőségesen megszórva kakukkfűvel – teljesen puhára pároljuk. Forrón tálaljuk, s közben elkészített hagymás tört burgonyát, vagy galuska köretet adunk mellé, külön ecetes paprikát, vagy paprikasalátát teszünk az asztalra. Erdélyben puliszkát adnak mellé.
Forrás: www.bidista.com

Ezek is érdekelhetnek