JUBILEUMI TORTA – KÜLÖNLEGES PISKÓTA, BÁRSONYOS KAKAÓS KRÉM!

Hozzávalók:

6 tojásfehérje
180 g porcukor
50 g cukrozott narancshéj
180 g datolya
120 g darált mogyoró, vagy dió
1 evőkanál liszt

Elkészítés:

6 tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd könnyedén belekeverünk 180 g porcukrot, 50 g apróra vagdalt cukrozott narancshéjat, 180 g ugyancsak apróra vagdalt datolyát és 120 g darált mogyorót vagy diót, valamint 1 evőkanál lisztet. Kivajazott tortasütőben nagyon lassan szép világosra sütjük. Kihűlve kettévágjuk, az alsó lapra 2 cm magasan párizsi krémet kenünk, a felső lapot bevonjuk csokoládés fondánmázzal és ráhelyezzük a krémrétegre. Ezen a lapon késsel kijelöljük a tetszés szerinti számú tortaszeleteket, és ráhelyezzük a krémre. A torta oldalát is párizsi krémmel vonjuk be. A kész tortát porcelán tortalapra helyezzük, s a krémből csillagnyomó csövet szép kört húzunk körülötte, majd a torta közepére nagyobb csigaalakot nyomunk. Ugyanilyen, de sokkal kisebb csigákat nyomunk minden tortaszelet széles végére, az egyes tortaszeletek közepébe pedig a középpont felé haladó csíkokat nyomunk, hogy az egész díszítés csillagszerűen hasson.

Párizsi krém:

200 g cukrot, 60 g kakaót, fél csomag vaníliás cukrot, 150 g vajat, 130 g tejszínt és két rúd puhított csokoládét állandóan kavargatva felfőzünk, majd kihűtünk.
Forrás: www.bidista.com