Méteres kalács! Ahogy nagyi csinálja...

Hozzávalók / 8 adag

A tésztához


5 db tojás
24 dkg cukor
3 ek napraforgó olaj
24 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
1 dl víz
2 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez


1 tasak puncs pudingpor (főzős)
4 dl tej
2 ek cukor (ízlés szerint, ki milyen édesen szereti)
10 csepp rumaroma
25 dkg vaj

A tetejére

20 dkg tortabevonó
10 dkg vaj

A krém elkészítése:


3 dl tejet felteszünk melegedni. A pudingport és az ízlés szerinti cukrot a maradék 1 dl tejjel és egy kevés rumaromával csomómentesre kikeverünk.
Majd lassan folyamatos keverés közben hozzáöntjük a forró (de nem lobogó) tejhez, és addig kevergetjük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és időnként megkeverve kihűtjük.
Még langyosan belekeverjük a szobahőmérsékletű vajat, és jól összekeverjük. Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a piskóta.

Tészta elkészítése:

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig jól kikeverjük, majd folyamatos keverés közben hozzáöntjük az olajat, a sütőporral elkevert lisztet és a vizet. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét.
A massza felét egy margarinnal kikent és liszttel meghintett őzgerinc formába öntjük. A massza másik felébe keverjük a kakaóport, amíg szép egyenletes barna színű lesz. Ezt egy másik kikent, megszórt őzgerinc formába öntjük.
Mindkettőt 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, ill. tűpróbával ellenőrizzük. (Ha nincs 2 db őzgerinc forma, egymás után is lehet sütni!)
A megsült tésztákat egy konyharuhára borítjuk, és ott hagyjuk kihűlni.

​Összeállítás:

Ha kihűltek, az "őzgerinc-minta" szerint felszeleteljük. A szeleteket a jól lehűlt krémmel összeragasztjuk, úgy hogy 1 barna, rá a krém, 1 sárga, rá krém... és így tovább, amíg elfogynak a szeletek és a krém. Ha így sorban végig rakjuk, kb. 1 méteres lesz a hossza, ahonnan a neve is ered...:)
Amíg ezeket ragasztgatjuk, közben lehet már a csokit a vajjal vízgőz felett olvasztani, így mire összeáll a süti, megolvad a csoki is.
Leöntjük a sütit felolvasztott csokival, ha túl lefolyna, kicsit simíthatunk még rajta, hogy egyenletesen legyen bevonva mindenhol, majd néhány órára hűtőbe tesszük.
Végül ferdén szeletelve kínáljuk, úgy, hogy minden szeletben szépen látszódjon, és jusson mindkét tésztából és a krémből is.

Vigyázat, gyorsan elfogy!