NÉGERFÁNK – NINCS AZ A MENNYISÉG, AMI EL NE FOGYNA BELŐLE!

Hozzávalók:

negyed kg liszt
1 kanál cukor
3 tojás
2 dl tejföl
1 dkg élesztő

Elkészítése:

Negyed kiló liszthez hozzákeverünk egy kanál cukrot, három tojássárgáját, kevés sót és két deci tejfölt, amelyben egy deka élesztőt oldottunk fel. Tálban, kanállal kidolgozzuk a tésztát, amíg hólyagot vet. Hozzátesszük a három tojás habbá vert fehérjét, és ezzel is összedolgozzuk. A tésztát fél óráig pihentetjük meleg helyen, majd a meglisztezett gyúródeszkára öntjük. Vigyázat: a tészta legyen jó lágy ! Erős lisztezés mellett kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és újra pihentetjük fél óráig. Bőséges olajban kisütjük a fánkocskákat és nyomban, még forrón cukorban, vagy reszelt csokoládéban meghengergetjük. A kiszaggatásnál, sütésnél, hengergetésnél fontos a gyorsaság.
Forrás: www.bidista.com