Rigó Jancsi

Hozzávalók 25 x 30 cm-es formához

A lapokhoz
3 tojás
25 dkg porcukor
2 csapott evőkanál kakaópor
70 ml olaj
3 dl tej
35 dkg liszt
1 csomag (10 g) sütőpor

A krémhez
7 dl tejszín
7 dkg cukor
15 dkg étcsokoládé
1 teáskanál vaníliakivonat
1 evőkanál rum

A tetejére

15 dkg étcsokoládé
1-2 evőkanál olaj


Az egész tojásokat a cukorral és a kakaóporral alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk az olajat, majd a tejet, végül a sütőporos lisztet is, és az egészet csomómentesre keverjük.
Ezután ketté osztjuk a masszát, és 180 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben két lapot sütünk.
A krémhez a tejszínből a cukorral, a vaníliával és a rummal kemény habot verünk.
A csokoládét megolvasztjuk és vékony sugárban a tejszínhabhoz öntjük, miközben a habverővel folyamatosan keverjük.
A csokoládé elég jó tartást ad a habnak, ha mégsem így lenne 1-2 csomag habfixálót dolgozunk a krémbe.
Az egyik tésztalapot tálcára helyezzük, erre egyenletesen elosztva rákenjük a krémet.
A másik lapot bevonjuk a vízgőz felett megolvasztott csokoládéval.
Ha a csokibevonat megszilárdult, éles késsel egyenlő négyzetekre szeleteljük a tetőt, majd a krém tetejére rakosgatjuk.
Pár órán át hűvös helyen vagy hűtőben tartjuk, majd szeleteljük.